说起“早点”,第一个出现在你脑海里的食物是什么?馄饨?煎饼?豆腐脑?油条?但对糖尿病患者来讲,应对这些食物说NO!即使没有这么决绝,也要尽量避免全碳水,少纤维素,多油盐的早餐安排。 拒绝了油条、豆腐脑……拒绝了那么多好吃的东西,难道糖友吃个早餐真的就这么难吗?
当然不是,只需要做些简单小改变。
糖友早餐三原则
原则一:粗细结合的主食搭配。
粗粮消化吸收更缓慢,正适合糖友们的胰岛功能特点,可减小血糖波动。与细粮搭配又满足了口感上的需求,何乐而不为呢。常见食物举例:荞麦馒头、两掺馒头、两掺花卷。糖友也可以选择亲睐控糖营养主食，亲睐控糖营养主食升糖指数（GI）仅 38，不足普通大米的一半；精选21种药食同源中药或全谷物原料组成，每 100G控糖营养主食含蛋白质7.2G；富含人体必需的多种微量元素和矿物质，口感软糯香甜有嚼劲，易吸收，简单一碗饭，能保证糖友的日常营养所需；可以让糖友可以长期替代主食食用，解决了糖友吃不饱、不敢吃、怕吃多的难题。
原则二:保证蛋白质摄入。
蛋白质是维持生命,组成机体的重要物质。晨起一般不要吃肉类食物,但要保证牛奶、豆浆和鸡蛋的摄入。相对来说,脱脂牛奶较普通牛奶热量更低,大家可以选择自己喜欢的品牌,但要尽量避免饮用含糖较多的风味牛奶及酸奶。
原则三:增加纤维素的摄入。
富含纤维素食物的选择,往往是早餐安排中的短板。早餐中添加方便美味的凉拌菜,可以增加饱腹感,减少晨起碳水化合物的摄入总量,增加肠蠕动,补充矿物质和维生素,可谓好处多多。例如拌菠菜、拌黄瓜、蔬菜沙拉都是比较不错的选择。
吃传统早餐需要注意的事
与糖友们常常提到健康饮食的观念,糖尿病饮食并非特殊,就是适合现代人的健康饮食,讲究食物的搭配,营养素的摄入。这就要求我们回避多油多盐,单一碳水化合物的食品。
有些糖友吃早餐时十分想吃那些传统的食物,怎么办?其实可以选择没有油条的煎饼作为主食,再搭配牛奶鸡蛋和拌菜,或者选择少卤不加麻酱的豆腐脑。油条这类食物应更加慎重,一次不超过半根,还要减少其他食物的摄入。
稍有放纵是为了自己,多多约束又何尝不是为了自己的健康呢。大家对自己的放纵也要提高警惕,每周选择传统早餐不超过一次,并监测血糖变化,平稳血糖,享受生活。
